Marillenkuchen – marmoriert

6
Eiklar mit
120 g
Zucker zu Schnee schlagen
6
Dotter mit
180 g
Butter,
100 g
Zucker und
1 Pkg
Vanillezucker schaumig rühren,
360 g
Mehl mit
1 Pkg
Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dottermasse heben.
Vom Teig ein Drittel in eine Extraschüssel geben und mit
70 g
erweichter Kochschokolade verrühren.
Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform jeweils einen großen Klecks mit der hellen Masse und einen mit der dunklen Masse geben, bis der Teig verbraucht ist.
1 kg
Marillen waschen, entsteinen, vierteln und den Teig damit belegen. Schlussendlich zur Dekoration mit Hagelzucker bestreuen und bei 180° ca. 50 Minuten im Rohr backen.
Sehr g’schmacking wird der Kuchen auch, wenn man eine Hälfte Weißmehl und die andere Hälfte Dinkelvollmehl nimmt.
Gutes Gelingen wünscht der Paradieshof